¿Por qué las zanahorias son naranjas?

Como distribuidores de zanahorias, sabemos que estas hortalizas son conocidas por su color naranja intenso, pero ¿alguna vez te has preguntado por qué son de este color tan característico? La respuesta se remonta a la historia y la genética de esta popular hortaliza.

En sus orígenes, las zanahorias no siempre fueron naranjas. Originalmente, eran de color púrpura o blanco. La transformación de su color se atribuye a los agricultores holandeses del siglo XVII. Durante esta época, seleccionaron y cultivaron zanahorias con alto contenido de betacaroteno, un pigmento natural que es precursor de la vitamina A. Esta selección artificial permitió la propagación de zanahorias con un color más intenso y atractivo, que eventualmente se convirtió en el naranja que conocemos hoy en día.

El betacaroteno no solo es responsable del color naranja de las zanahorias, sino que también es un nutriente esencial para nuestra salud. Una vez consumido, el cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que desempeña un papel crucial en la visión, el sistema inmunológico y la salud de la piel. Por lo tanto, al consumir zanahorias, no solo estamos disfrutando de su sabor dulce y crujiente, sino también de sus beneficios nutricionales.

Además de su valor nutricional, el color naranja de las zanahorias sirve como una señal visual para indicar su contenido de betacaroteno. Esta característica permite a los consumidores identificar fácilmente las zanahorias ricas en esta sustancia beneficiosa.

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